Ficat de porc cu sos de smântână

Pentru că îmi era foame şi pentru că îmi face plăcere să gătesc am căutat ceva reţete de ficat de porc şi am ales să fac ficat de porc cu sos de smântână.

Şi pentru că @VWLiebhaberin m-a asistat (şi din câte am înţeles eu îi era şi poftă) şi m-a rugat frumos să îi dau reţeta, cam aşa au dercurs lucrurile.

Ingrediente:

• ficat de porc (aproximativ 500 gr)
• 2 cepe medii
• 4 căţei de usturoi
• jumate ardei roşu
• ulei
• o cana de vin
• apă
• condimente: sare, piper, boia

Am tăiat ficatul cuburi, sa fie pregătit. Am pus 2 linguri de ulei in tigaie (apropos, să aveţi tigaie suficient de mare să intre toate in ea) şi am pus ceapa şi usturoiul tăiate marunt la călit.

În momentul în care ceapa şi usturoiul erau călite (maxim 10 min) am pus ficatul în tigaie şi l-am lăsat să se prăjească pe toate părţile (până a început sa prindă culoarea albă).

Am adăugat vreo 3 felii de ardei roşu tăiat cubuleţe (asta în momentul în care am considerat că ficatul este prăjit) şi cam după înca 5 min am pus apă fierbinte peste toate, astfel încăt sa acopere tot ce era in tigaie. Am pus un capac peste şi am lasat sa scadă apa, aproximativ 30 de minute.

Am pus puţină boia şi piper. În momentul în care a scazut apa suficient de mult şi a început să arate totul ca un sos adevărat, am amestecat 2 linguri de făină cu puţină apă şi cu aproximativ 250 ml de smântână şi le-am turnat peste ficatul din tigaie.

Am amestecat sa nu se prindă cumva făina până când sosul a devenit omogen şi am mai lăsat sa fiarbă încă aproximativ 5 minute. Rezultatul final:

Pot să vă spun cu certitudine şi fără falsă modestie că a ieşit bun, însă cred că pot fi aduse îmbunătăţiri la reţetă. Dacă e vreun bucătar priceput pe recepţie, aştept cu interes sfaturile sale.